加工紅肉致癌報告引發爭論，世衛發表聲明，澄清轄下國際癌症研究機構（IARC）發表有關加工肉與腸癌關係的報告，並無建議完全不吃煙肉、香腸及火腿，只是少食有關加工肉製品可以減少患腸癌風險。
有關報告在周一（26日）發表，指每日食用50克加工紅肉，將增加18%患癌機率；若每日使用100克紅肉，將增加17%患癌率。
報告公開後引起包括中美等多國的肉類協會關注，質疑結論的科學性。世衛強調，有關少吃加工肉的建議，與2002年發表的預防慢性病報告內容一致，均建議消費者減少食用加工肉類。
世衛又表示，組織專家小組將於明年初針對加工紅肉及紅肉對健康的影響進行評估，並提出飲食建議。
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Posted by 明報即時新聞 on 2015年10月29日