不少市民吃火鍋時均喜愛吃貝類，其中蜆、青口、蠔、扇貝、帶子等是常見貝類食材，食安中心於facebook提醒，貝類毒素或積聚於消化腺和生殖腺。市民食用貝類時，宜注意以下4個貝類食安貼士。
貝類食安貼士：
‧去除貝類內臟
一旦貝類在生長過程受到污染，貝類毒素例如痲痺性貝類毒素，可能積聚貝類的體內，特別是內臟。貝類毒素一般耐熱，即使高溫烹煮亦未能消除，所以煮之前，要先將貝類的內臟及生殖腺清除。
‧避免連汁吃
部分貝類毒素會溶於水，所以烹煮貝類後的汁可免則免，盡量少放入口。
‧煮前先洗擦外殼
在可靠的店舖選購貝類，用清水將外殼洗擦乾淨，如果發現貝類外殼破損或打開，則不應食用。
‧適量進食
煮熟的貝類，亦要按均衡飲食原則，適量進食。
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