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另一個胃:梳乎厘奄列配焦糖香蕉雪糕 一啖輕軟 由一隻雞蛋開始

【明報專訊】前一排很流行梳乎厘Pancake,輕輕軟軟的質感,吃起來很治癒。連帶「梳乎厘」(Soufflé)這個法文詞語又重新紅起來,意思是「蓬鬆地膨脹」。現在連奄列,也可以變得像梳乎厘一樣輕盈。在法國東北面的著名旅遊地Le Mont-Saint-Michel,自一八八八年起,就有一家專做soufflé omelette的餐廳,世界知名。餐廳當然有自己的secret recipe,自己學做的話,就不妨由一隻雞蛋開始。

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