作家專欄

整理.阮蔚藍

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世紀.考飲考食:雜燴飯 / 整理.阮蔚藍

【明報文章】歷史上,西班牙先後被多個不同民族征服,從而也吸納了不少異國飲食文化。地理上,西班牙既與歐洲大陸接壤,和非洲亦只是一海之隔,夾在西方基督教文化與中東伊斯蘭文化之間,這片土地成為經常發生衝突的地方。今日西班牙紅酒聞名,原來自兩千多年前,羅馬帝國早將葡萄樹移植到西班牙;傳統西班牙海鮮飯用上的白米和番紅花香料,本身都不是出自歐洲土壤的食材,而是自八世紀摩爾人入侵所帶來的新食物。

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