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城大研傳感器 一滴餸汁10分鐘測食安

【明報專訊】肉類海產如含組胺或甲醛,大量進食可致食物中毒,但實驗室化驗需時最少一日且成本高。城市大學團隊研發一款新型傳感器,可測食物中化合物濃度,最快10分鐘有結果,準確度達九成五。檢測方法簡單,只需滴一滴食物汁液到芯片上便可化驗。團隊盼產品日後可擴至檢測重金屬,「驗鉛水在家居都可做到」。

相關字詞﹕食品安全 甲醛 組胺

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