世紀.考飲考食:百般滋味在四川

【明報文章】談及川菜,心裏總浮現一片紅噹噹——鋪滿辣椒的火鍋,一字概之:辣!不過,若你了解四川的飲食文化,就會發現它的七滋八味,原來並不簡單。作為中國四大菜系之一,川菜之聞名,必然事出有因。

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