副刊

星期日WorkShop

下一篇
上一篇

歐陸煮意﹕葡版意大利飯開胃鹹香

【明報專訊】上月親身去了葡萄牙朝聖,踏在碎石子路上,興奮又期待,終於可以一嘗地道的葡國菜了。由此解開了很多謎團,著名的馬介休菜式和八爪魚菜式等,到底在葡萄牙是什麼味道。還到了當地書局,尋找葡文食譜,篩選出更適合在香港烹調的葡式美味。這道馬介休番茄燴飯,使用的材料很常見,重點是用洋葱和番茄煮成的燴飯湯汁,酸甜開胃又帶有馬介休的鹹香。這道燴飯就有如葡萄牙版的意大利飯,在家也能輕易烹調得到。

上 / 下一篇新聞