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餐廳自設肉櫃 精選美日靚貨 牛肉熟成時 滋味鐵板綻放

【明報專訊】熟成牛肉近年在港大行其道,不少扒房都能看到其影蹤。近來就連漢堡包店、鐵板燒店都趕上追求優質牛肉的潮流,採用熟成牛肉。銅鑼灣鐵板燒新店Ukiyo世就是其中之一,餐廳自設乾式熟成肉櫃,把牛肉的滋味濃縮,再在席前鐵板上綻放美味。

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