五青汁冷壓嘗鮮

【明報專訊】除了烹調小菜,近年很多人喜歡將苦瓜榨汁,新鮮得來又容易入口。其中五青汁就很受歡迎,以苦瓜、青椒、青瓜、西芹、青蘋果五種蔬果製成,營養豐富,香港不少地方均有售賣。果汁店老闆娘胡潔琪指出,他們的五青汁採用新興冷壓技術,用慢磨機將蔬果慢速擠壓成汁,相比傳統榨汁方法,更有效維持果汁鮮味,「同時能夠延長保存時間,像平日榨好的果汁半小時內就要喝,但用冷壓技術的話,擺放一至兩日都沒問題」。

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