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書展尋找美味食譜 名廚飲食秘笈 珍藏逐漸失傳懷舊菜

【明報專訊】熱愛烹調的人對入廚總有一套個人心得,有人會手抄筆錄,整理成私家秘笈,像海景嘉福洲際酒店中菜行政總廚梁輝雄;有人會善用新科技,隨時隨地拍照攝錄,為創作靈感留下線索,名廚Jacky Yu就最喜歡用智能電話作筆記;亦有人不吝分享,把廚藝見解結集成書公諸同好。趁着香港書展下周舉行,我們乘機翻閱兩位名廚的私房食譜,順道一覽今年書展出版的烹飪書籍。

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