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話你知:無糖飲品加甜味劑 刺激味蕾無熱量

【明報專訊】坊間的無糖飲品不含糖分,但仍有甜味,是因為當中有使用甜味劑。據本港法例定義,甜味劑是指任何帶甜味的化合物,但不包括糖及其他碳水化合物或多羥醇。香港營養學會會長張智良解釋,甜味劑屬代糖,與糖的最大分別是不含卡路里,但仍可刺激味蕾帶出甜味;一般而言,每一克糖含4千卡熱量,一茶匙5克糖即有20千卡熱量,茶餐廳的餐飲一杯就有約150千卡至200千卡熱量,接近一碗飯熱量。

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