倘規管 中小烘焙店料首當其衝

【明報專訊】反式脂肪主要來自以氫化植物油製成的煎炸和烘焙食品,例如人造牛油、起酥油、蛋糕及曲奇餅等,會減少人體的好膽固醇,並增加壞膽固醇,增加罹患心血管系統疾病的風險。香港營養學會認為,如果跟隨世衛建議立法規管人造反式脂肪,中小型的烘焙店可能首當其衝,因更改食品製造配方而成本上漲。該學會建議應設寬限期,逐步取締人造反式脂肪。

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