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4創辦人同為科大南亞裔學生

【明報專訊】啤酒基本原材料包括水、澱粉、酵母,以及用於調味的其他成分,如啤酒花(一種桑科植物,又稱蛇麻)等。釀造啤酒的過程,其實就是先將澱粉轉換成被稱為「麥汁」的含糖液體,再利用酵母將麥汁發酵成為含有酒精的啤酒。其中,第一個步驟稱為澱粉糖化,澱粉源通常是大麥麥芽,將它與熱水混合後形成麥汁。

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