港企無菌消毒方案 肉類常溫長期保質

【明報專訊】除罐頭之外，肉類主要靠冷藏來保存，但冷凍鏈成本高，對食品工業和零售商是一大負擔。有本地初創公司研發出一個嶄新的消毒和包裝方案，可以令肉類在常溫下的保質期長達兩年或以上，可望大幅減低保存成本和損耗問題，解決食品工業的世紀課題。