供應追不上需求 美爆發「雞翼荒」

【明報專訊】美國經濟活動重啟之際，大量餐廳食肆恢復堂食，肉類工場的供應追不上需求，令美國出現「雞翼荒」。直至今年初，雞肉仍是美國餐飲業的廉價食材。當時防疫措施仍然令大量餐廳關閉，導致冷藏設施的雞肉庫存堆積。根據市場研究機構Urner Barry的數據，美國家禽業的主要產品——無骨去皮雞胸肉的平均價格，由去年初每磅約1美元，漲至目前約每磅2.04美元。在過去10年，無骨去皮雞胸肉的平均價格約為每磅1.32美元。雞翼價格由去年初每磅約1.58美元，漲至目前約2.92美元。