九成火腿火雞片高鈉 「759火腿」最鹹 一片如1/4茶匙鹽

【明報專訊】火腿通粉、火腿炒蛋是不少港人鍾愛的茶餐廳美食，不過，消委會測試市面上23款火腿及7款火雞片樣本，發現九成屬高鈉食物，而且全部樣本都含防腐劑硝酸鹽或亞硝酸鹽。香港營養學會副會長、註冊營養師張智良提醒市民，吃一塊約40克火腿或已等於吞下逾四分之一茶匙鹽，防腐劑亦是鈉來源，攝取過量鈉會增加高血壓風險及腎臟負擔。