世界之最：能用水搓出果膠的愛玉

【明報專訊】愛玉是台灣植物，能於水裏搓出果膠，製成愛玉凍。龍雲農場主人鄧雅元（Jaden）表示，愛玉凍很神奇，放置時間過久，會溶化回歸水狀。但愛玉不怕熱，即使加熱烹煮成熱甜品，也不會溶化。不過，由於愛玉產量不多，台灣人較少用愛玉作熱食，一般會加入百香果汁、蜂蜜和檸檬，製成清涼的凍飲。