【明報專訊】天氣轉冷，蛇羹吃了兩巡。蛇肉溫，藥材補，從小品嘗，不覺奇怪，當成碗仔翅來吃，加點薄脆，添檸檬葉，藥味徐徐升引，一嘗微苦，再啖回甘，像家常的秋冬燉湯。湯羹混雜絲絲蛇肉，慢吃味濃，但不能多吃，因蛇肉性溫，暖胃暖身，體熱吃積燥，反失補身之效。傳統蛇羹，旁邊跟上蟹爪白菊，看上雅致，吃下微涼，以防蛇羹燥熱。少時街市購得蛇羹，從不見白菊蹤影，當然跟成本有關，喜吃的薄脆，也只有小小一包，唯有珍而重之，邊添邊吃。
