教育

語文同樂 第525期

字煮文化:生吃的藝術

【明報專訊】牛扒你會吃幾成熟?每人有不同選擇,點全熟的朋友,更多講究食物安全,肉煮熟,至少肚瀉的風險比較低。牛扒愈生,肚瀉的可能愈大,這不是嚴謹的資料統計,純粹是從筆者個人的飲食經驗總結而來。我大多點七成熟的牛扒,因為最終菜式上桌,成數往往會有偏差,七成熟無論上調下調,都是我能接受的生熟範圍。

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