教育

常識天下 第197期

世界幹什麼:杭州17歲女生研大閘蟹增蟹膏

【明報專訊】澎湃新聞報道,杭州17歲高中女生李依庭獲「世界頂尖科學家協會優秀小科學家」稱號,她通過基因複製,研究如何讓大閘蟹的膏更多,因而獲邀參與早前在上海舉行、有全球頂尖科學家出席的第三屆世界頂尖科學家大會。她當場展示研究成果——「中華絨螯蟹精巢連接蛋白innexin的分子克隆與分析」,她說:「通俗點說,中華絨螯蟹就是我們吃的大閘蟹。大家都喜歡吃公蟹的蟹膏,從生物學角度看就是大閘蟹的精巢、睾丸和附睾部分。我研究的是大閘蟹精巢中重要的連接蛋白innexin,可以選育產膏量多的大閘蟹,吃起來口感會更好。」

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