【明報專訊】美國初創企業Eat Just的實驗室培養雞肉，周三（2日）獲新加坡食品局確認符合食物安全標準，成為獲批出售「培養肉」（cultured meat ）的全球首例，被視為肉類工業發展的里程碑。該公司預料，最先會在新加坡一間餐廳出售培養肉炸雞塊。培養肉是在實驗室由動物細胞培養出來的肉，有別於由植物製成的素肉，以毋須宰殺動物和對環境影響較小為賣點，但如何加強消費者信心、以至擴大生產以降低價格等仍是挑戰。
【明報專訊】美國初創企業Eat Just的實驗室培養雞肉，周三（2日）獲新加坡食品局確認符合食物安全標準，成為獲批出售「培養肉」（cultured meat ）的全球首例，被視為肉類工業發展的里程碑。該公司預料，最先會在新加坡一間餐廳出售培養肉炸雞塊。培養肉是在實驗室由動物細胞培養出來的肉，有別於由植物製成的素肉，以毋須宰殺動物和對環境影響較小為賣點，但如何加強消費者信心、以至擴大生產以降低價格等仍是挑戰。