【明報專訊】初到石塘嘴這間位於海旁的餐廳The Praya，從室內裝潢到名字，難以聯想到這是一家中菜餐廳。店內佈局典雅，驟眼看以為是吃西菜的地方，加上外文名字，就更讓人誤會。其實Praya是葡萄牙古語「海旁」的意思，餐廳面對西環的海濱長廊，店名正好緊密呼應。雖然表象是西餐廳，但核心卻是中菜，主廚極其量只是加入現代化技術，將傳統中菜提煉成新派中菜。
【明報專訊】初到石塘嘴這間位於海旁的餐廳The Praya，從室內裝潢到名字，難以聯想到這是一家中菜餐廳。店內佈局典雅，驟眼看以為是吃西菜的地方，加上外文名字，就更讓人誤會。其實Praya是葡萄牙古語「海旁」的意思，餐廳面對西環的海濱長廊，店名正好緊密呼應。雖然表象是西餐廳，但核心卻是中菜，主廚極其量只是加入現代化技術，將傳統中菜提煉成新派中菜。