荷葉交疊包雞蒸 保肉汁精華 陣陣清香

【明報專訊】初夏剛至，新鮮荷葉上市。據中醫古籍《食療本草》形容，荷葉有清熱解暑作用，那我今次就用荷葉教大家做一道適合夏天吃的荷葉蒸雞。做法簡單，先將雞件醃好，再用荷葉包裹後蒸煮。在等待雞蒸熟時，還夠時間泡一杯我的招牌桂花蜜或玫瑰蜜潤一潤喉。邊飲花蜜邊等待，蒸約30至45分鐘，聞到陣陣荷葉清香和雞肉香，實在令人口水直流。