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微碳酸清酒 帶來「新鮮」之感 風之森芬芳花香 滿自然氣息

【明報專訊】前幾期介紹了一些較有名氣的清酒品牌,今期決定「自肥」一下,寫一下未必很多人熟悉但自己很喜歡的銘柄——風之森。最初認識它,純粹出於身為「外貌協會會員」的觸覺(就是覺得酒標很漂亮),「風の森」的題字跟簡約圖案的設計很有大自然的感覺,然後留意到其80%的精米步合,跟一般人以為「50%以上的純米大吟釀」才是信心保證的美好清酒認知相反。這設定卻又令我十分好奇,這會是一支怎麼樣的酒呢?而最令我感興趣的是,其用到的米種是秋津穗,這是我那時還沒喝過的品種。

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