【明報專訊】要數家中老是常出現的菜式，鯪魚肉定必佔一席位——釀入茄子或青椒，煎香後燜煮，沾滿醬汁的蔬菜夾着彈牙的魚肉，惹味下飯；釀入豆腐蒸煮，或是搗成「老少平安」，健康又可口；煎成魚餅，切片煮白蘿蔔或津菜，是鮮甜加上清甜的配搭；混入蛋漿煎成蛋角，是最得孩子歡心的香口物；還可以做成鯪魚球滾湯或煮粥……一味鯪魚滑，看似平凡，卻可做出款式多樣的菜餚。家人常用鯪魚滑做菜，從不買現成，只愛自己調味自己打，仔細釀，慢慢煮，可說是家常菜中的心機菜。
