【明報專訊】登陸銅鑼灣近10年的安南越菜餐廳，最近遷至利園商場二期，新店改以棕色裝潢為主，更顯格調。為慶祝新店開幕，安南行政總廚、人稱羅姑娘的江妹師傅炮製多道新菜式，當中越式蟹湯鍋用了約1斤重的肉蟹，賣相吸引之外，她更以越式蟹膏醬、越南富國魚露、越南香菜「白霞」、四季豆、白豆腐、秋葵及靈芝菇等材料熬煮成湯底，放入肉蟹滾5至6分鐘，蟹肉煮至剛熟，入口鮮甜，最後加上蛋花，更添香滑。
【明報專訊】登陸銅鑼灣近10年的安南越菜餐廳，最近遷至利園商場二期，新店改以棕色裝潢為主，更顯格調。為慶祝新店開幕，安南行政總廚、人稱羅姑娘的江妹師傅炮製多道新菜式，當中越式蟹湯鍋用了約1斤重的肉蟹，賣相吸引之外，她更以越式蟹膏醬、越南富國魚露、越南香菜「白霞」、四季豆、白豆腐、秋葵及靈芝菇等材料熬煮成湯底，放入肉蟹滾5至6分鐘，蟹肉煮至剛熟，入口鮮甜，最後加上蛋花，更添香滑。