【明報專訊】還有兩個多星期便到農曆新年，一於教大家做一道賀年菜——紅燒元蹄，這也是我媽媽的拿手賀年菜式，寓意家肥屋潤和團團圓圓，非常好意頭！每逢煮這些賀年菜，我不禁回憶起媽媽辛苦做菜的畫面，煮這個元蹄又要炸，又要燜，還有許多工夫，油炸時又會彈到整個廚房都是油漬。我改良了媽媽的食譜，改為放進蒸爐蒸煮，效果令我很滿意，一樣做出皮軟腍、肉不「柴」的效果；而且工序簡單得多，更容易烹調，大家快點睇片跟我做吧！
【明報專訊】還有兩個多星期便到農曆新年，一於教大家做一道賀年菜——紅燒元蹄，這也是我媽媽的拿手賀年菜式，寓意家肥屋潤和團團圓圓，非常好意頭！每逢煮這些賀年菜，我不禁回憶起媽媽辛苦做菜的畫面，煮這個元蹄又要炸，又要燜，還有許多工夫，油炸時又會彈到整個廚房都是油漬。我改良了媽媽的食譜，改為放進蒸爐蒸煮，效果令我很滿意，一樣做出皮軟腍、肉不「柴」的效果；而且工序簡單得多，更容易烹調，大家快點睇片跟我做吧！