【明報專訊】這是人類歷史最古老的烹調方法。到底是何時開始的，根本沒有人可以說清楚。只知道，這可能來自遠古的一道閃電，在森林燃起了大火，把當中生靈都燒掉。原始的人類，發現被火烤炙過的動物，皮肉竟然發出幽香，於是告別茹毛飲血，跨進烹調的文明。炭烤，從此成為人類最源遠流長的飲食文化，帶着神秘，藏在記憶中。只要烈火一起，就像魔法，會勾起人內心深處，最遙遠、最原始的飲食欲望。 相關字詞﹕中環美食 牛肋骨 炭燒 越南餐廳
