【明報專訊】Stelios在港經營希臘及地中海食品進口生意，除了供應本地餐飲業，也作零售。他希望藉不同機會推廣當地文化，早前便曾在理工大學一個希臘餐飲活動，為酒店及旅遊管理學院的學生介紹當地食品。他笑說香港人不太了解希臘乳酪（Greek yogurt）和其他類型乳酪的分別，「希臘乳酪跟其他乳酪不同，是採用三重過濾法，把牛奶中的水分（即乳清，whey）去除，所以經過三重過濾的希臘乳酪的濃稠質地是天然的，而非靠增厚劑等人工添加劑製成。由於經過三重過濾才獲得濃厚而有同等分量的乳酪，故需要用上3到5倍的牛奶，售價當然較貴」。
