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金沙奶黃月 藏濃滑朱古力

【明報專訊】人氣咖啡店Lassana Coffee素來重視本地元素,今年首度推出麻糬月餅,經數月研發嘗試,保留廣式月餅皮,餡料則玩「花臣」,推出紫薯白豆蓉餡、抹茶蓮蓉餡、伯爵茶金沙奶黃(即鹹蛋奶黃)餡和朱古力金沙奶黃餡,還加入現時新興的麻糬,增添煙韌口感。記者試勻4款,印象最深的是朱古力,採用50%法國朱古力粉製作,朱古力香濃、不死甜,金沙奶黃採用煮吉士的方法製作,較坊間的吉士輕盈和幼滑,值得一試。●

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