【明報專訊】日系甜品店瓜破菓子店，今年中秋推出「瓜破燒菓子。月」手工和風麻糬月餅，靈感源自日本烤製和菓子「桃山」，有別於廣式月餅，店家糅合白腰豆蓉、牛油和日本小麥粉等製成月餅皮，餡料則是包裹煙韌麻糬的白腰豆蓉，經烘烤而成。這個手工月餅共有2款口味，一款是宇治抹茶味配原味白色麻糬，另一款則混合京都和束町的焙茶粉味製成的焙茶味，並搭配沖繩黑糖麻糬。月餅可於室溫直接享用，記者認為將月餅叮20至30秒加熱後更美味，兼能做出拉絲效果，口感更溫潤，而豆蓉變得微暖也能減甜膩，亦能較易嘗出茶味。●
【明報專訊】日系甜品店瓜破菓子店，今年中秋推出「瓜破燒菓子。月」手工和風麻糬月餅，靈感源自日本烤製和菓子「桃山」，有別於廣式月餅，店家糅合白腰豆蓉、牛油和日本小麥粉等製成月餅皮，餡料則是包裹煙韌麻糬的白腰豆蓉，經烘烤而成。這個手工月餅共有2款口味，一款是宇治抹茶味配原味白色麻糬，另一款則混合京都和束町的焙茶粉味製成的焙茶味，並搭配沖繩黑糖麻糬。月餅可於室溫直接享用，記者認為將月餅叮20至30秒加熱後更美味，兼能做出拉絲效果，口感更溫潤，而豆蓉變得微暖也能減甜膩，亦能較易嘗出茶味。●