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【飲茶文化】名茶點心 創新搭配 白牡丹伴龍蝦凍 鮮爽解暑

【明報專訊】上茶樓飲茶是廣東源遠流長的飲食文化,雖然名為「飲茶」,但焦點卻往往落在點心上,對茶的要求並不高,隨便開一壺普洱、香片,飲而不知其味。香港JW萬豪酒店中菜行政總廚鄧家濠(Jayson)認為「飲食,飲食,自然以『飲』為先」,他決心傳承茶藝文化,與茶藝專家廖子芳聯手推廣茶知識,以精緻創新的點心配搭珍貴名茶,精進大眾對茶藝文化的認識。

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