【明報專訊】意大利人遇上問題就會聳聳膊頭先喝杯咖啡再算，無論在天災或戰亂，總想到辦法在有限的資源下吃得最好，他們在餐桌上的從容和對吃的堅持令人欣賞，有時那種不顧一切的確讓人佩服得五體投地。我覺得最誇張的例子，是意大利烹飪作家Marcella Hazan（1924-2013）在自傳中提到，二戰時她媽媽因為用完了橄欖油，不理因違反宵禁令而被德國巡邏隊當場處決的可能，夤夜去親戚的家取兩瓶上好的橄欖油，回程途中意外掉進了深溝，但把兩瓶橄欖油保護得完好無缺，到日出她被附近的農夫發現救上來時，兩瓶橄欖油依然緊握在手。意大利人就是天掉下來也要好好食飯。