【明報專訊】都說粵菜清鮮，其實又不盡然。瞧瞧眼前的客家菜單，煎釀豆腐、豆豉豬肉鉢、梅菜扣肉，哪個不是又鹹又香？常說客家人刻苦耐勞，在山區生活自然要吃多些食物補充體力。物資匱乏的環境亦培養他們毫不浪費的美德——從富庶人家不吃的「下欄嘢」，到常見的雞蛋豆腐、豬肉家禽，充滿堅毅精神的客家人用雙手把食材化做桌上一道又一道價廉物美的美食。踏進客家館子，做好起碼吃2碗白飯的準備吧！ 相關字詞﹕鯇魚丸 骨髓 豆腐煲 家常菜 客家菜
