【明報專訊】新冠染疫個案急增，封城傳聞甚囂塵上，加上多次大型圍封強檢，不少人都會準備多點食物在家中，以備不時之需。以往我經常教大家煮一大鍋食物放在雪櫃冰格備用，好像紅酒燴牛尾、韓式牛肋條等，我今次又教大家準備「儲糧」，這個餸一加熱就食得——就是我家常備的意式肉醬（Ragù）。我兒子細T（Timothy）從小愛吃牛肉，所以我不斷尋找一些牛肉食譜，肉醬便是其一。這次會示範一個簡化家庭版，烹調簡單易上手，最重要是自煮無味精，味道百搭，不論拌飯、配意粉或麵包都無得輸，甚至可加其他材料升級味道，如加煎蛋變煎蛋肉醬，加芝士變焗芝士肉醬，光想像已令人口水直流！
