【明報專訊】明天情人節的晚餐如不想吃外賣，就得親手下廚。在這段蔬菜比肉類貴的時期，除了簡簡單單地煎牛扒、煮意粉，試着弄法式油封鴨其實不難，只是要花多點時間準備。油封鴨（Confit de Canard ）傳統用上大量鴨油，無論是自己慢慢煸煮，或買現成的罐裝都不合乎時間效益，取而代之是用牛油或植物油，而近年好以慢煮的方法，小量的油便做到傳統油封的效果。
