【明報專訊】隨着「咖啡」與「文青」和「打卡」畫上等號，不少人都夢想開咖啡店，但創業後才發覺中伏者比比皆是。筆者曾在某小店做過兼職咖啡師，除了要冲調咖啡，更多時間花在焗麵包切蛋糕點貨上貨收銀洗碗甚至「炒粉仔」（烹調意粉等主食）砌all day（全日早餐），美其名是咖啡師，其實就是水吧廚師兼洗碗雜工。這也難怪，香港地人工貴，大部分小店老闆都只願聘請全能員工，開咖啡店的美麗圖畫，往往被現實掩蓋。
【明報專訊】隨着「咖啡」與「文青」和「打卡」畫上等號，不少人都夢想開咖啡店，但創業後才發覺中伏者比比皆是。筆者曾在某小店做過兼職咖啡師，除了要冲調咖啡，更多時間花在焗麵包切蛋糕點貨上貨收銀洗碗甚至「炒粉仔」（烹調意粉等主食）砌all day（全日早餐），美其名是咖啡師，其實就是水吧廚師兼洗碗雜工。這也難怪，香港地人工貴，大部分小店老闆都只願聘請全能員工，開咖啡店的美麗圖畫，往往被現實掩蓋。