【明報專訊】近期興起氣泡茶，其中頗受歡迎的是Saicho氣泡茶，其質感如香檳般細滑，以此代酒佐以浪漫燭光晚餐同樣適合。其中大吉嶺氣泡茶（Darjeeling）由位於喜馬拉雅高山地區收採的紅茶茶葉炮製而成，於柑橘茶香中隱透絲絲的生薑與木系香料芬芳，茶感濃厚，單寧細膩，與肉類料理匹配。以日本優質煎茶烘焙而成的焙茶氣泡茶（Hojicha），則含有豐郁旨味、木質單寧，以及海苔與烤榛果的香氣。茉莉花氣泡茶（Jasmine）以福建綠茶冷泡而成，清新淡雅的花果香氣中帶有淡淡蘋果雪葩、荔枝與雲呢拿香氣，建議配搭甜品。
