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讀食時光:窩蛋碎牛粥 米香蛋香牛肉香

【明報專訊】上星期旁聽研討會時,我聽到研究飲食文化的講者說,台灣的「廣東粥」會在起鍋前下蛋花,驚了我一跳。加蛋的話,魚粥配蛋比較腥,及第粥太有嚼勁,與蛋不搭;還是牛肉吧?把生雞蛋直接倒進碎牛粥裏,就是窩蛋碎牛粥了。

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