【明報專訊】常言道：「一方水土養一方人」，食物或多或少影響人文精神。湘菜大鹹大辣，練出湖南人強悍性格；杭幫菜精巧雅致，與江南人的溫文一脈相承。潮州菜更妙，粗中有細，尤其是家常菜，用料看似粗疏平凡，但加點心思手藝，配上各款蘸醬，就成了獨特的嶺南風味。沒有花俏賣相，但滋味踏實，溫暖人心，像春菜煮雞、水瓜蠔仔，都是最佳的下飯菜。一如印象中潮州鐵漢，勤儉淳樸。
【明報專訊】常言道：「一方水土養一方人」，食物或多或少影響人文精神。湘菜大鹹大辣，練出湖南人強悍性格；杭幫菜精巧雅致，與江南人的溫文一脈相承。潮州菜更妙，粗中有細，尤其是家常菜，用料看似粗疏平凡，但加點心思手藝，配上各款蘸醬，就成了獨特的嶺南風味。沒有花俏賣相，但滋味踏實，溫暖人心，像春菜煮雞、水瓜蠔仔，都是最佳的下飯菜。一如印象中潮州鐵漢，勤儉淳樸。