【明報專訊】紅肉火龍果顏色鮮明，甜度高，十分適合用來做甜品；餐廳DAMA便以紅火龍果肉做出搶眼的洋紅色純素軟雪糕。雪糕採用來自台灣和菲律賓的火龍果，雪糕內不加牛奶和糖，改用植物奶，雪糕口感跟一般水果雪葩不同，質感較綿滑，果味濃郁。而另一款火龍果海鹽杏仁奶蓋烏龍茶，把杏仁奶和火龍果肉打成沙冰，加入海鹽，增添味道層次；奶蓋以豆腐製成，加入腰果碎粒增加口感。2款產品均沒有添加香精、化學品、色素等，適合素食者。
