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料理分子:了解食材 吃得安全 「全知」迷你漢堡

【明報專訊】站在陽台發呆,陽光特別猛烈,熱氣撲面,住在新北市這條熱鬧大街旁的小巷平房已經大半年,漸漸習慣早上機車的發動聲、郵差呼叫包裹收件人的叫喊聲、鳥兒睡醒吱吱喳喳的叫聲。嚴守在家不移動政策,我已兩個多月沒有離開過新北市。台灣本土感染病例由3位數降至兩位數字,3級警戒防疫措施已持續差不多兩個半月。措施主要是外出時全程佩戴口罩、停止室內5人或室外10人聚會、營業場所人流管制和禁止餐廳提供堂食等。學校由5月中開始停課,全台約400萬名學生需留在家中,提早放暑假,日夜都需在同一屋簷下,真的難以想像家長、學生如何是好。無論在家工作或在家做功課,要專心致志,絕非易事。

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