【明報專訊】如果要你形容一杯好茶，你會用上什麼字詞？甘甜？濃厚？青澀？似乎答不出所以然。銅鑼灣有新餐廳走中式fine dining路線，不僅以茶入饌，更推出以茶為主角的tea pairing！餐廳創辦人研究不同茶葉特性後，設計出與茶品含相同風味的食物搭配，如桂花香肉桂茶，配陳皮梅子醃漬鮑魚，陳皮果香與肉桂茶的香辛，擴闊了味蕾光譜。以茶代酒，一樣可以提升食物的味道層次。
【明報專訊】如果要你形容一杯好茶，你會用上什麼字詞？甘甜？濃厚？青澀？似乎答不出所以然。銅鑼灣有新餐廳走中式fine dining路線，不僅以茶入饌，更推出以茶為主角的tea pairing！餐廳創辦人研究不同茶葉特性後，設計出與茶品含相同風味的食物搭配，如桂花香肉桂茶，配陳皮梅子醃漬鮑魚，陳皮果香與肉桂茶的香辛，擴闊了味蕾光譜。以茶代酒，一樣可以提升食物的味道層次。