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另一個胃:「菠蘿油」脆皮泡芙 一口冰火交纏

【明報專訊】每到這樣炎熱的日子,就想做一些冰凍又輕盈的甜點。脆皮泡芙我一直想試做,不知怎的,鬆脆易碎的脆皮總讓我想起「菠蘿包」,於是便想到不如做一款「菠蘿油」甜品。「菠蘿包」已經想好怎樣做了,「油」的部分,就索性將吉士醬冷凍成一塊牛油的形狀,再加上冰菠蘿片,組合起來,就是有真菠蘿的港式「菠蘿油」脆皮泡芙,吃起來冰凍酸甜的,很適合夏天的胃口。

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