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墨西哥菜混醬搶鏡 牛肋肉朱古力交纏

【明報專訊】如果要你說出一種最能代表墨西哥菜的顏色,答案大概離不開以下3種顏色——紅,因為有番茄辣椒;綠,因為有綠油油的牛油果醬;米黃,因為有香脆的nachos和burrito(卷餅),但有否想過在這鮮艷繽紛的菜系中,看似完全不沾邊的啡色,原來也扮演着同樣重要的角色?

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