【明報專訊】蒟蒻飯、麵,可否代替主食?香港中文大學營養研究中心註冊營養師施穎軒指出,雖然蒟蒻提供飽肚感,惟這種飽肚感覺「只是有食物在胃部,mechanical(物理性)覺得飽」;但蒟蒻淡而無味,進食未必能產生滿足感,「吃完一塊蒟蒻,仍有想進食的感覺」。
【明報專訊】蒟蒻飯、麵,可否代替主食?香港中文大學營養研究中心註冊營養師施穎軒指出,雖然蒟蒻提供飽肚感,惟這種飽肚感覺「只是有食物在胃部,mechanical(物理性)覺得飽」;但蒟蒻淡而無味,進食未必能產生滿足感,「吃完一塊蒟蒻,仍有想進食的感覺」。