小心「標題黨」 產品含小麥粉或高卡

【明報專訊】蒟蒻產品推陳出新，不同產品營養成分各異，如何選擇？香港中文大學營養研究中心註冊營養師施穎軒指出，生產商處理蒟蒻的方法會影響其營養成分；一般來說，蒟蒻熱量大部分均來自其蛋白質，每100克蒟蒻熱量應為8至9千卡，纖維量約為6至9克。蒟蒻主要成分為蒟蒻粉、鈣粉及水3款材料，應選擇較少添加劑的產品；鈉質亦以每100克少於120毫克較好。