有營冲泡：60至90℃水泡 花茶保營養

【明報專訊】養和醫院註冊營養師莫穎姍指出，花茶常用的花朵如玫瑰、洛神花、菊花等，均含抗氧化物多酚（polyphenol），其抗氧化功效比維他命C和E還高，能夠中和身體在氧化過程中製造的自由基（free radicals），減慢身體老化。一般來說，花蕾的抗氧化物比花瓣多，而花朵顏色愈深，亦代表抗氧化物濃度愈高，帶有紫藍色的花朵如洛神花、蝶豆花、玫瑰等亦含花青素（anthocyanin），除了抗氧化，還能促進眼睛健康。