副刊

星期日WorkShop

{茶記觀察達人}黎的琛 變身伙計 解讀茶餐廳人類學

【明報專訊】政府防疫又出新招,今次要求餐廳設「執枱專員」。當這個消息傳到黎的琛耳中,不無諷刺,他的人類學碩士論文以研究茶餐廳為題,曾到茶記親身體驗做伙計,其中一項觀察,正是樓面員工沒有清晰分工,才保持又快又靈活的效率。

上 / 下一篇新聞