【明報專訊】冬天最好有米落肚就夠晒暖笠笠。知名粵菜老字號中環鏞記酒家年輕副線鏞鏞．藝嚐館，近日推出熱辣辣的自家製瓦罉臘味煲仔飯，用料秉承老店經典食材，當中包括由鏞記於1970年代全港首創的鵝肝腸，比起傳統煲仔飯中以鴨肝和雞肝製成的膶腸，口感更油潤豐腴；而臘腸同樣是鏞記的出品，選用加拿大高級豬脢肉，配上玫瑰露及店家獨門調味秘方，肉質軟腍入味，飯粒吸盡油脂精華，啖啖煙韌，底層飯焦香香脆脆，堂食或外賣自取皆可，即使在家都可歎到傳統砂煲的熱辣滋味。（$430，3至4位用）
【明報專訊】冬天最好有米落肚就夠晒暖笠笠。知名粵菜老字號中環鏞記酒家年輕副線鏞鏞．藝嚐館，近日推出熱辣辣的自家製瓦罉臘味煲仔飯，用料秉承老店經典食材，當中包括由鏞記於1970年代全港首創的鵝肝腸，比起傳統煲仔飯中以鴨肝和雞肝製成的膶腸，口感更油潤豐腴；而臘腸同樣是鏞記的出品，選用加拿大高級豬脢肉，配上玫瑰露及店家獨門調味秘方，肉質軟腍入味，飯粒吸盡油脂精華，啖啖煙韌，底層飯焦香香脆脆，堂食或外賣自取皆可，即使在家都可歎到傳統砂煲的熱辣滋味。（$430，3至4位用）